Chúng ta đã từng nghe đến việc các mối nguy về an toàn thực phẩm ngày càng phát triển và gây ra những căn bệnh đáng kể ở các quốc gia phát triển và đang phát triển. Điều này đòi hỏi chúng ta phải áp dụng các tiêu chuẩn và quy trình quản lý chặt chẽ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Một trong những tiêu chuẩn quan trọng nhất được áp dụng trên toàn cầu là tiêu chuẩn ISO 22000 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Tiêu chuẩn quốc tế đáng tin cậy
Tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, được xây dựng bởi các chuyên gia và tổ chức quốc tế hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm. Được kết hợp từ những nguyên tắc của hệ thống HACCP về vệ sinh thực phẩm và với Ủy ban thực phẩm CODEX, tiêu chuẩn này mang lại sự đảm bảo về an toàn thực phẩm.
Kiểm soát mối nguy trên toàn chuỗi cung ứng
Mối nguy về an toàn thực phẩm có thể xuất hiện ở bất kỳ giai đoạn nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Chính vì vậy, việc kiểm soát và quản lý mối nguy trên toàn bộ chuỗi cung ứng là cần thiết. Tiêu chuẩn ISO 22000 hoạt động như một công cụ giúp đảm bảo sự liên kết chặt chẽ giữa các bên tham gia trong chuỗi quá trình sản xuất – chế biến – vận chuyển – lưu giữ – lưu kho và bán lẻ thực phẩm.
Bảo vệ sức khỏe và tiết kiệm chi phí
Các căn bệnh do an toàn thực phẩm có thể gây ra những tổn thất đáng kể cho một quốc gia, từ việc điều trị bệnh, mất việc làm, đến các chi phí bảo hiểm và bồi thường. Việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 giúp ngăn chặn rủi ro và giảm thiểu những hậu quả không mong muốn này.
Tiêu chuẩn áp dụng cho tất cả tổ chức và cá nhân
Tiêu chuẩn ISO 22000 có thể áp dụng cho tất cả loại hình tổ chức, doanh nghiệp và cá nhân liên quan đến chuỗi cung ứng thực phẩm. Phạm vi áp dụng của nó bao gồm từ sau thu hoạch nông nghiệp, nhà sản xuất thức ăn cho súc vật, nhà sản xuất thiết bị phục vụ sản xuất thực phẩm, đến các doanh nghiệp sản xuất, chế biến, vận chuyển, lưu giữ và bán lẻ thực phẩm.
Ngoài ra, tiêu chuẩn này cũng áp dụng cho các tổ chức liên quan như nhà cung cấp thiết bị, bao gói, chất phụ gia thực phẩm, và các doanh nghiệp/tổ chức làm dịch vụ vệ sinh – dọn dẹp trong các nơi chế biến, sản xuất và buôn bán thực phẩm.
Đảm bảo yêu cầu của khách hàng
Tiêu chuẩn ISO 22000 đặt ra các yêu cầu về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng. Điều này đòi hỏi các tổ chức và doanh nghiệp cần chứng minh năng lực của mình trong việc quản lý mối nguy trong quá trình sản xuất – chế biến thực phẩm và đảm bảo sản phẩm cuối cùng được cung cấp một cách an toàn và đáp ứng yêu cầu của khách hàng cũng như các quy định về an toàn thực phẩm.
Tham gia cùng Thuật ngữ Marketing
Việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 không chỉ là nhiệm vụ của riêng một tổ chức hay doanh nghiệp. Đây là một nhiệm vụ toàn cầu, và chúng ta cần cùng nhau tham gia để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu bạn đang quan tâm đến các tiêu chuẩn và quy trình quản lý an toàn thực phẩm, hãy truy cập Thuật ngữ Marketing để tìm hiểu thêm về chủ đề này.
Đọc thêm: Thuật ngữ Marketing